De lo que se trata, afirmó que el estudio se haga con rigor científico que amerita una investigación de ese tipo y abarque toda la ruta, incluyendo la materia prima y el proceso de elaboración de producto.
De acuerdo con una nota de prensa, para el estudio solicitó la colaboración de la Oficina Panamericana de la Salud (OPS) y el Instituto de Nutrición Centroamericano y Panamá (INCAP).
Precisó que el proceso estará a cargo del viceministerio de Garantía de la Calidad y de la Dirección de Salud Ambiental, bajo la responsabilidad de los licenciados María Villa de Pina y Luis Emilio Félix Roa, respectivamente.
Rojas Gómez dijo que resulta importante señalar desde los puntos de vista clínico y epidemiológico no se ha registrado ninguna afección a la salud como consecuencia de la ingesta de salami por parte de la población en lo que va de año.
El Ministerio de Salud Pública seguirá actuando con la responsabilidad que ha caracterizado esta gestión, agregó, sobre la base de que su misión es garantizar la salud del pueblo dominicano.
Dijo que cuando se solicita la emisión o expedición de un Registro Sanitario se agota todo un protocolo que va desde la inspección de la planta procesadora, los equipos de procesamiento, los manipuladores y otros muchos factores muy rigurosos.
Fuente: elcaribe.com.do
Salami dominicano? Nunca oí hablar de él. Un saludo!!!
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